粮食是国家的基础物资，在保障民生、社会稳定、国家安全等方面，具有十分重要的作用。自古以来，任何一个国家都非常重视粮食的生产和供应。
在贫穷的物资短缺时代，执政者和老百姓关注的主要是粮食的供应数量，即数量保障。而在目前全民奔小康的时代，政府和公众对粮食的安全质量十分关注，即粮食的质量保障。粮食的质量安全也是食品安全的一部分，所以，粮食质量安全一旦出现问题，也容易引起社会各界的高度重视。
近日，江苏张家港出入境检验检疫局在对一批进口高粱进行检验时，在这批高粱中检出了超标的磷化氢残留物，而这种残留物对粮食安全质量和人体健康都会产生危害。
专业开发杀菌消毒技术的上海康久消毒技术中心的科研人员周立法先生认为，为科学储粮、提高粮食安全水平，除了采用化学药剂熏蒸外，还可采用双核臭氧杀菌设备等安全的储粮措施，既可起到良好的杀菌、杀虫效果，又可避免有毒化学物质残留问题的发生。
日前，江苏张家港出入境检验检疫局在对一批进口高粱进行表层检验检疫时，发现船舱内的熏蒸药袋并未取出，该批高粱可能存在农残超标问题。检验检疫人员随即对船舱农残浓度进行检测，发现磷化氢残留量高出残留安全标准（0.3ppm）数十倍。
据悉，磷化铝是一种随航熏蒸的重要药剂，其吸水产生的磷化氢对人体具有较大的毒性，如果因操作不规范、药袋拿取力度不当等原因，容易造成药袋破损，致使药剂撒漏，之后污染粮食。对此，该局立即暂停现场查验工作，要求船方及时开舱通风，督促企业工作人员清除药袋，待磷化氢浓度达标后，再继续查验取样，以免进口高粱遭受熏蒸剂残留物污染，而影响粮食质量和人身安全。
我国人口众多，人均耕地较少，保障粮食供给的任务十分重要。随着人口持续增长，工业化步伐加快，耕地数量减少、土壤品质下降、淡水资源匮乏，加上一些地区的农民不愿从事粮食生产，这些都对我国的粮食生产和粮食供应安全产生了*大的挑战。
由于多种因素的存在，我国每年的粮食损耗数量十分惊人。储藏是粮食产后损失率较高的环节。据统计，每年全国粮食因储存不当损失达250亿公斤，粮食损失数量巨大。而占全国粮食年总产量一半左右的农户储粮，也由于储粮设施简陋、缺乏先进的储粮技术，粮食损失比例在8%-10%左右，每年造成损失达400亿斤以上。而发达国家的储粮损耗率仅为3%。
2011年发布的《“十二五”农户科学储粮专项建设规划》抽样调查数据显示,我国农户储粮损失率平均为8%左右,每年损失粮食约200亿公斤，相当于6152 0173 3840万亩良田的产量。气候、温度、湿度的变化都会导致粮食霉变、虫鼠害的发生，这不仅使粮食在数量上遭受损失，粮食的安全质量也受到了严重影响，造成粮食的营养成分降低，使粮食中产生了有毒物质，丧失或降低了粮食的使用价值。
为了杀菌、杀虫、降低粮食损耗，在粮食储存过程中，储粮人员往往使用化学药剂，对粮库和粮食进行熏蒸。但化学药剂的毒性较大，其残留物会对粮食安全质量和人体健康产生危害，不符合绿色环保的要求。
上海康久消毒技术中心的周立法先生认为，采用双核臭氧杀菌技术和设备，可有效提高粮食的安全性，并有利于保障储粮操作人员的健康。
臭氧是一种强氧化剂，灭菌过程属生物化学氧化反应。臭氧灭菌包括三种形式：1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶，使细菌灭活死亡。2.臭氧直接与细菌、病毒作用，破坏它们的细胞器和DNA、RNA，使细菌的新陈代谢受到破坏，导致细菌死亡。3.透过细胞膜组织，侵入细胞内，作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖，使细菌发生通透性畸变而溶解死亡。
双核臭氧杀菌设备采用双核臭氧杀菌技术和双CPU电脑控制系统制造，具有臭氧发生量更大、杀菌效果显著、设备使用寿命长、工作性能稳定、使用环保安全等特点。利用双核臭氧杀菌设备产生的臭氧，称为双核臭氧。
在粮食储存过程中，利用双核臭氧灭菌，具有多种优势：1.臭氧灭菌为溶菌级方法，杀菌彻底，无残留，杀菌广谱，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。2.臭氧对霉菌也有*强的杀灭作用。3.臭氧由于稳定性差，在发挥杀菌作用之后，很快会自行分解为氧气或单个氧原子。而单个氧原子能自行结合成氧分子，不存在任何有毒的残留物，所以，臭氧是一种无污染的环保型消毒剂。4.杀菌高效。臭氧为气体，能迅速弥漫到整个灭菌空间，灭菌无死角。而传统的灭菌消毒方法，无论是紫外线还是化学熏蒸法，都存在杀菌不彻底、有死角、工作量大、有残留污染或有异味等缺点，并有可能损害人体健康。如用紫外线消毒，在光线照射不到的地方，则没有杀菌效果，且紫外线存在易衰退、穿透力弱、紫外线消毒器使用寿命不长等缺点。化学熏蒸法也存在不足之处，如对抗药性很强的细菌和病毒，则杀菌效果不明显。
在粮食储存过程中，除发挥杀菌功能之外，双核臭氧杀菌设备还有消除异味、清新空气、杀虫、灭酶等作用，可从多方面呵护粮食安全和粮食储藏人员的健康。
粮食安全工作事关国民健康、公众营养、社会稳定，包括粮食数量供应安全和质量安全两大方面。开展科学储粮，是保障粮食安全的一个重要环节。在安全储粮过程中，双核臭氧杀菌技术、危害因子拦截技术等先进技术，可发挥十分重要的作用，在降低粮食损耗的同时，还可有效提高粮食的安全质量、保护环境。
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