腌南瓜

百检网 2021-12-28

原料配方老南瓜4千克白菜10千克萝卜1千克蒜50克辣椒面50克酱虾100克葱400克盐1千克

制作方法

1.把白菜梗和叶分开，把萝卜切成丝，用盐腌30分钟。

2.葱切成丝，蒜捣末。

3.把老南瓜洗净，切成4厘米长、2厘米厚的块。

4.把腌好的白菜、萝卜取出，用清水洗2遍。把葱丝、蒜末，辣椒面与白菜和萝卜搅拌均匀之后，放进南瓜轻轻揉拌，*后用酱虾和盐调料。

5.把拌好的南瓜压进坛里，用重物压好，密封保存。

6.2～3天后，往坛子里倒入淡盐开水。再过10～15天即可食用。

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