莲蓉水晶糕

百检网 2021-12-28

原料配方潮州粉5千克白砂糖粉10千克熟猪油500克开水3千克莲蓉3千克食用香蕉

精适量

制作方法

1.在操作台上将潮州粉摊成圈，加糖粉、香精、猪油及沸水于中间，搅匀后

拌以潮州粉，搓至纯滑不粘手。

2.按皮馅4∶6的比例，进行包馅成坯。

3.把饼坯放在木模上印饼。

质量标准形态：糕饼块形平整，大小均匀。

色泽：呈虾肉色，透明性好。

组织：松软，无杂质。

口味：上口清甜，有莲蓉香味。

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