绿豆和冬瓜均有清热解毒、消暑止渴、利水消肿的功效，可是往往两者同煲或滚十分罕见。
绿豆和冬瓜，都是夏日的*佳消暑食品。绿豆甘凉，具有消暑利水，清热解毒之功，是大家公认的盛夏理想的居家良药；冬瓜营养丰富，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。暑天若将绿豆和冬瓜配合，煮冬瓜绿豆汤喝，能消暑清热，制作成绿豆冬瓜盅，消暑效果更佳。
绿豆南瓜汤
材料：绿豆、老南瓜若干，盐适量。
做法：1、前**晚上把绿豆用食量食盐腌制；
2、将绿豆洗净；老南瓜去皮切成方块；
3、烧水开后，下绿豆，煮2分钟后加入少许凉水；
4、煮开后，放入南瓜块，煮至绿豆烂；
5.放入食量食盐即可食用。
功效：清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。
【秘决】
1.一定要选用深绿色外皮的甜南瓜，这样南瓜汤的味道才香甜。
2.由于南瓜内有丰富的纤维，经过炖煮会“跑”到汤里面来，煮出来的汤吃口才会浓厚，记住一定要用小火慢慢熬。
