近期刊登于英国医学杂志（BMJ）的一项研究显示，经常吃炸鸡、炸鱼的绝经后妇女罹患除癌症之外所有疾病的风险均会大幅增加。该项研究也是美国**个观察油炸食品摄入与远期死亡率关系的临床研究，跟踪了超过10万女性。
研究显示，每天吃炸鸡的妇女比不吃任何油炸食品的妇女的全因死亡率高13%，心血管相关原因死亡率高12%，而每天吃炸鱼或炸贝类也会增加7%的死亡率与13%的心血管相关死亡率。
既往已经有诸多研究揭示了油炸食品与Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等慢性、代谢性疾病的关系。这些研究显示，油炸食品对人体健康的危害在性别方面一视同仁，绝无“重女轻男”之说。 （禹建）
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