近年来，以油籽、谷类、豆类或假谷类植物提取物为基础的植物代乳逐渐被开发出来，这可能会提供一条新的膳食n-3 PUFAs的补充途径。亚麻籽，作为一种特种油料作物，富含植物源n-3 PUFAs α-亚麻酸，*高达60%。为降解亚麻籽抗营养因子生氰糖苷、改善亚麻籽相关产品风味和氧化稳定性、实现活性组分的有效释放和增活等，蒸煮、烘烤、微波等热
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