怎样检测食盐的含量？盐碘检测方法国家标准

1）怎样测食盐中碘的含量
用到硫代硫酸钠Na2S2O3,碘在食盐中以碘酸钾的形式存在,碘酸钾具有强氧化性,硫代硫酸钠具有强还原性,把碘酸钾中+5价的碘还原成碘单质,碘单质的水溶液是紫色的,现象出来吧了。这里就要精确配置食盐溶液,然后将硫代硫酸钠溶液用酸式滴定管装,进行滴定。

（2）测量NaCl含量-->转化为测溶液中Cl-含量：
称一定食盐溶于水配成一定体积的溶液。向食盐溶液中加入适量铬酸钾作指示剂,然后用硝酸银溶液（装在酸式滴定管）滴定,滴定终点是沉淀由白色变为红色.AgCl白色沉淀,Ag2CrO4红色沉淀.AgNO3先与NaCl反应,后与K2CrO4反应。

卫生部日前公布食品安全国家标准《食用盐碘含量》。标准明确，在食用盐中加入碘强化剂后，食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平(以碘元素计)为20mg/kg至30mg/kg。该标准将于明年3月15日起实施。

在食用盐中加入的食品营养强化剂，包括碘酸钾、碘化钾和海藻碘。根据《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》的有关规定，应主要使用碘酸钾

据了解，根据《食品营养强化剂使用卫生标准》第1号修改单，现行的食盐碘强化量为20mg/kg至60mg/kg。新标准对于食用盐中碘含量平均水平的规定有所降低。

食用盐碘含量的允许波动范围为规定的食用盐碘含量平均水平±30%。各省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以在规定的范围内，根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。

据了解，目前食盐中碘含量偏高，全国有约5个省处于过量水平，16个省处于大于适宜量水平，因此有下调余地。碘过量可使甲亢的危险性提高，可使隐性的甲状腺自身免疫性疾病转变为显性疾病，长期碘过量可使甲减或亚甲减患病的危险性提高。