为什么一定要多吃蔬菜？

肉跟菜，谁都知道肉比菜好吃，但其实，各种蔬菜中含有大量的维生素c和果胶，果胶可以帮助机体排除多余的胆固醇，对患有心血管疾病的患者是非常有好处，且到预防动脉硬化的作用，同时蔬菜含有丰富的钾盐，而钾盐可以促进心肌活动。

除此之外，蔬菜中的钠盐很少，即使吃的蔬菜很多也不会引起机体内钠盐的增加，相反应别的食物吃的少了，而机体每天在不断的排出钠盐，使其体内的钠大为减少，而有利于血压的降低。

据了解，不仅在中国，蔬菜摄入量低已经是全球性问题。自1988年开始，美国人的蔬菜和水果摄入量就一路走低。一项研究显示，美国孩子的蔬果摄入量远低于10年前；就连以饮食健康著称的日本，蔬菜摄入量在近30年也不升反降。那么，有哪些蔬菜营养价值高的？常吃蔬菜有什么好处？

那么，多吃蔬菜对身体有那些好处？

新鲜的应季蔬菜，含水量高，营养丰富，口味新鲜，吃这类蔬菜对人体健康有很多好处。

**蔬菜水果的热量很低，营养价值很高，是人体摄取维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。

多吃水果蔬菜有助于预防疾病，解决便秘困扰，控制体重，以及对养护皮肤。

对了，颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。

另外，由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。

所以，吃肉的同时也要多吃菜，帮助消化，营养均衡搭配喔~~