餐饮食品是指提供餐饮的行业或者机构，生产加工的食品，可在一定程度上满足食客的饮食需求。随着经济的发展，生活水平的提高，餐饮行业得到蓬勃发展，餐饮食品的质量安全问题也成为了社会关注的热点问题。
餐饮食品产品种类介绍：
餐饮食品主要包括：餐饮自制食品、餐饮具和其他餐饮食品，不包括餐饮环节出现的非餐饮单位自制且未经加工过的食品。
餐饮自制食品包括：发酵面制品，油炸面制品，肉冻、皮冻，火锅调味料(底料、蘸料)， 生食动物性水产品，花生及其制品，糕点等餐饮单位自制食品。
餐饮具包括：复用餐饮具(餐馆自行消毒)、复用餐饮具(集中清洗消毒服务单位消毒)。
其他餐饮食品：根据各地区实际情况，有针对性实施监督抽检的餐饮食品。
餐饮食品检测项目简介：
餐饮自制食品检测项目：苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量(干样品，以 Al 计)、铬(以 Cr 计)、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、铝的残留量、吸虫囊蚴、菌落总数、大肠菌群、黄曲霉毒素 B1、酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)等。(以上列出检测项目为国家抽检要求必检的项目，可根据产品的具体分类确定检测项目，以上仅供参考。)
餐饮具检测项目：阴离子合成洗涤剂 (以十二烷基苯磺酸钠计)、大肠菌群等。(以上列出检测项目为国家抽检要求必检的项目，可根据实际情况调整检测项目。)
餐饮食品的检测收费标准：
餐饮食品的检测费用主要是依据实际产品的分类、检测项目而定，一般费用为200~1000元，具体应以实际检测发生费用为准。
