本标准规定了动物源性食品中热变性蛋白检测的SDS-聚丙烯酰胺电泳法和乳酸脱氢酶活性测定法。
本标准适用于检验动物来源的食品是否达到规定的加热温度和加热时间。
英文名称：Testing method of thermal denaturation protein in animal derived food
中标分类：无
ICS分类：无
发布日期：2010/3/2
实施日期：2010/9/16
发布部门：国家质量监督检验检疫总局
发布号：2010年第1期(出入境)
官方来源：国家质量监督检验检疫总局
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