今年夏天大伙发现了没？几乎是满大街奶茶店都开始出冷萃茶，然后慢慢的就开始喝半糖的冷萃龙井还有冷萃绿茶，感觉味道微甜，还别说，味道还不错。
但关于这种冷萃茶，有说没害处的，也有说有害处的，还有说容易导致什么肠胃癌的，也不晓得谁说的对，那么喝冷萃茶到底有没有害处？
冷萃茶，即以冷水（或冰水）冲泡茶叶，也就是通过温度较低的水浸泡茶叶，萃取出茶叶中的可溶性物质（有时会用到加压，超真空等方式），这就是冷萃茶的茶汤，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。
还有一种是冷却了的茶，就是用沸水或温度较高的水泡茶，然后冷却后再饮用。
一般来说，茶本身没问题，水也没问题，冷水、冰水、热水怎么泡都没问题的。
喝“冷萃茶”，除了可以预防失眠，还能避免摄入过量的咖啡因而致心跳加快、钙质流失等副作用。
茶叶中的咖啡因具有提神作用，这就是为什么很多人喝茶失眠的原因，而冷水泡茶的一大好处就是可以减少茶叶中咖啡因的浸出，避免人们失眠。
有人曾做过试验，用不同温度的水冲泡茶叶，茶叶中咖啡因的浸出量随水温的下降而下降。其中，用100℃的水冲泡茶叶咖啡因的浸出量约为用4℃的水冲泡茶叶的1.35倍。
研究显示：冷水泡茶2小时后，茶叶中的鞣酸、游离型儿茶素等水溶性成分的浸出量就会超过热水泡的茶，而冷水泡茶8小时后，不溶于水的酯型儿茶素等成分的浸出量也可达到热水泡的茶的70%左右。
此外，研究发现，茶叶中含有一种多糖类物质，它既有促进胰岛的作用，又能去除血液中过多的糖分。不过，这种多糖类物质怕热，如果热水泡茶，就会被严重破坏，而冷水泡茶则避免了这一问题。
从这点来看，喝“冷泡茶”还有助于人们控制血糖。虽然冷水泡茶有诸多好处，并不是每种茶叶都适合拿来泡“冷泡茶”。
发酵时间愈久，茶中的含磷量相对愈高，而冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶。
以*常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶。
从上述来看，冷水其实适合泡凉性茶，凉+凉，哪怕数据研究再怎么说明有诸多好处，其实我个人还是认为对身体不好，尤其是女性，正常情况下人的身体都是喜温怕凉的，女性宫寒体寒体质的居多数，这跟吃冷饮一样一样的，多了不好。
所以，寒气重，体质偏寒，肠胃不好的朋友*好不要喝冷泡茶，热饮为好，以免对身体健康造成不利的影响。
而这个冷泡茶*主要的问题是水质卫生以及在长时间冷泡或萃取过程中的卫生污染。
所以泡茶用水一定要用干净卫生的水，*好是烧沸之后放凉用。在冷泡或者冷萃过程中尽量不要敞开，直接与外界空气接触，如果确实要敞开，就要注意周围环境的卫生问题。
还有放在冰箱里一定要密封好，放过许多东西保鲜的冰箱里其实细菌是挺多的，冷泡保存的时间一般都比较久，至少也要半天，这时候一定要密封好才能保证不被茶水被污染，喝了不会拉肚子。
简而言之总结：从健康角度来讲，建议喝沸水冲泡的茶叶。
以上
