雪糕近日，有网友称“在室内温度31度的情况下，将钟薛高的雪糕放在室外，过了一个小时没有完全融化。”
7月6日，又一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。
有网友调侃道，“钟薛高的雪糕用的是新型耐高温防火建筑材料。” 也有网友对此略表担忧，“烧都烧不化，吃进去真的没事吗?”
对网友关于“雪糕高温烧烤不化”的热议，钟薛高公回应表示，“所有雪糕产品均按照国家标准合法合规生产。关于消费者担忧的卡拉胶，其来源于红藻类植物，这种食材广泛使用于冰淇淋、雪糕、饮品当中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态。”
为什么有些雪糕难以融化，主要原因是雪糕里添加了一些食品增稠剂等成分，固形物含量高，水分少，雪糕在融化后也能保持比较好的黏稠状。
据了解，此次雪糕主要是“复配乳化增稠剂”，主要成分显示为单-双甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、刺槐豆胶、卡拉胶、瓜尔胶等。
增稠剂又称胶凝剂，是一种能增加胶乳、液体黏度的物质，可以提高物系黏度，保持均匀稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶，兼具乳化作用，保持食品物理形态。
但这就是雪糕不融化的理由吗，消费者关心这件事，本身还是食品安全关系健康。此次还是主打高端品牌的雪糕，在人们潜意识中，雪糕主要出现在夏天，用来解暑的功能性食品，在高温环境下，消费者一般会尽快食用，防止融化。而对于一个在31度环境下1个小时不能完全融化的雪糕，感到不可思议。
那么吃多了这种增稠剂对人身体有好处吗，答案是否定的，国家有明确限量要求。
限量国家有明确规定，每千克的冷冻饮品中增稠剂的*大使用量是2克，具体不同的增稠剂限定量也不同。例如，决明胶2.5克/千克，刺云实胶5.0克/千克，海藻酸丙二醇酯为1.0克/千克，罗望子多糖胶2.0克/千克。
对于钟薛高引发的热议，人民网也做出了评价，“雪糕无论如何营销，终究只是一只雪糕，对于吃进肚子里的食品来说，安全性是**位的。”并称已经有相关部门介入进行调查，请公众耐心等待结果。
