啤酒检测GB/T4927二氧化硫残留量测试

啤酒（Beer）是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。1L12°Bx的啤酒，可产生3344kJ热量，相当于3～5个鸡蛋或210g面包所产生热量，一个轻体力劳动者，如果**能饮用1L啤酒，即可获得所需热量的三分之一。

产品分类
啤酒按色度分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。按加工工艺分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。特种啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒（包括果蔬汁型和果蔬味型）。

检测范围
干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒等

所需样品量
至少为3L，且不少于5个单位包装

检测项目
酒精度、甲醛、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、铅（以Pb计）、警示语标注（限玻璃瓶装啤酒检测）

检测标准
GB2758食品安全国家标准发酵酒及其啤酒
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB/T4927啤酒
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB/T5009.49发酵酒及其啤酒卫生标准的分析方法
GB5009.225食品安全国家标准酒中乙醇浓度的测定