烧烤是人类*原始的烹调方法，一般来说是将食物腌制后直接放在火上烧熟后直接食用。每逢夏季来临之际，因其扑鼻的香味、外焦里嫩的口感，令人垂涎欲滴，越来越受欢迎。烧烤食品虽含有丰富的蛋白质及人体所需的微量元素、矿物质等，但因高温烤制后，食物本身发生变化，人体对营养物质的吸收率降低;并且高温环境会使食物产生对人体有害的物质，长期大量食用会损害健康。
食品产品一旦进入流通销售，面向大量人群就需要对产品的质量安全做出举措，送检第三方食品检测机构检测是*常见方式。
检测项目：
铅、苯并[a]芘、亚硝酸盐、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。
注：以上为常见检测项目，具体应根据产品分类及检测需求制定检测指标，上述项目仅供参考。
检测收费标准：
烧烤食品的检测费用是根据产品样品量及检测项目而定，一般几百或上千元，具体依据实际情况为准。
检测依据：
GB 2726 食品安全国家标准 熟肉制品
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB/T 4789.3 -2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定
GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定
GB/T 22338 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
