红曲红，是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。红曲红色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然功能食用色素。

红曲红检测国标：

GB 1886.181-2016食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红

GB 1886.66-2015食品安全国家标准 食品添加剂 红曲黄色素

GB 5009.150-2016食品安全国家标准 食品中红曲色素的测定

红曲红检测方法：

1、红曲红色素置可见光下扫描，在390，420，505 nm处呈现3个吸收峰，或在420，505 nm处呈现2个吸收峰。

2、红曲红在硅胶G板上展层，以正己烷：乙酸乙醋(9 ：1)为展层剂，出现黄色斑点(Rf=0.88)和一个在紫外光下呈荧光的斑点(Rf=0.5)。以乙酸乙醋为展层剂，出现桔红色斑点(Rf=0.2)。以甲醇：水(8：2)为展层剂，出现红色斑点(Rf=0.98)。