从国家质检局获悉，近日国家质检总局批准49种国家标准物质，其中包括用作食品成分分析的标准物质、转基因大豆粉标准物质、食品微生物菌落总数标准物质和饮料中添加剂标准物质4类食品安全领域的标准物质。
据介绍，食品安全要以可靠的实验数据作验证，需要准确、可溯源的标准物质作保障。而食品标准物质广泛用于环境监测、食品卫生、进出口贸易等领域的测量仪器校准、分析方法可靠程度的评价以及质量控制、量值传递等方面。
据悉，本次批准用作食品成分分析的标准物质包括:大米、小麦、玉米、黄豆、圆白菜、菠菜、茶叶、奶粉、鸡肉、苹果，分析测试元素达59个，定为标准值的元素达46个。定值元素含生物体组成元素、生命必需元素及重金属污染有毒有害元素，基本全面涵盖了农业生态环境地球化学评价和食品卫生检验所要求测试的元素。其中，转基因大豆粉标准物质是通过用转基因大豆和非转基因大豆按一定比例配制而成，转基因含量分别为3.15%和2.67%。目前国际上仅有比利时一个国家有转基因大豆粉标准物质，我国该产品的研制成功为我国食品检验和出入境产品质量检验提供了标准。
据了解，此次批准的食品微生物菌落总数标准物质，一种是以模拟食品实物，添加芽胞杆菌、肠杆菌、沙雷氏菌等菌株经冷冻干燥制成，另一种是以鱼粉为基质与细菌混合经冷冻干燥制成。这类标准物质在控制食品中细菌总数的测量中起着测量标准的作用，有利于食品中细菌总数测量方法的核准和量值统一，更有利于保证食品质量与安全。
检测添加剂量是食品检测分析的重要内容。以前作为检测分析的标准是添加剂的水溶液，与日常真实检测的食物有一定差距。本次批准的饮料中添加剂标准物质包括橙汁中苯甲酸、山梨酸和糖精钠标准物质，是以饮料中常见基体为材料，更接近实际检测要求。
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