标准简介
本标准规定了大豆制品、面筋制品和豆类淀粉制品的名词和术语、分类、要求及试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以大豆为原料的大豆制品、小麦粉为原料的面筋制品和豆类淀粉为原料的豆类淀粉制品,本标准不适用于腐乳和粉丝。英文名称：Quality and safety requirement for bean and gluten products
标准状态：现行
替代情况：替代DB33/ 592-2005;公告：浙江省卫生计生委关于通报食品地方标准清理建议的函（浙卫便函〔2014〕7号）
中标分类：>>>> >>>>23
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：浙江省质量技术监督局
发布日期：2007-09-17
实施日期：2007-11-18
作废日期：2014-01-06
出版日期：2007-11-18
页数：10页
前言
本标准5.3.2中豆腐类的蛋白质含量、5.3.3和8为强制性条款,其余为推荐性的。本标准代替DB33/ 529-2005《散装及预包装豆制品质量安全要求》本标准与DB33/ 529-2005相比主要修订如下:--标准名称作了修改;--取消原标准按包装方式进行分类;--对豆浆、臭豆腐、霉千张及干燥类豆制品微生物指标作了修订。本标准中豆制品及面筋制品卫生指标按GB 2711《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》执行;臭豆腐、霉千张中的黄曲霉毒素按GB 2761《食品中真菌毒素限量》执行;淀粉制品卫生指标按GB 2713《淀粉制品卫生标准》执行;本标准不包括腐乳产品和以豆类淀粉生产的粉丝产品。本标准由浙江省质量技术监督局提出。本标准由浙江省食品工业标准化技术委员会归口。本标准起草单位:浙江省食品工业协会、浙江省标准化协会、杭州豆制食品有限公司、杭州华源豆制品有限公司、宁波豆制品有限公司、温州豆制品厂。本标准主要起草人:宣以巍、庄伟、汪生健、戚亚江、董国强、许生友。
