标准简介
本标准规定了风干牛肉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以鲜(冻)牛肉为主要原料，经加工制作的风干牛肉。英文名称：Airing beef jerk
标准状态：作废
替代情况：公告：内蒙古自治区卫计委发布废止《风干牛肉》等3项地方标准公告 2017年第11号
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
ICS分类：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门：内蒙古自治区质量技术.
发布日期：2006-11-10
实施日期：2006-12-01
作废日期：2017-06-23
页数：17页
前言
本标准5.3.2表3中黑体部分指标、5.4、6章、9.1是强制性条文，其余条文是推荐性的。本标准卫生指标依据GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》及GB 2762-2005《食品中污染物限量》制定。本标准由内蒙古自治区质量技术监督局提出。本标准起草单位：内蒙古标准化协会、呼和浩特市科技咨询业协会标准化学会。本标准主要起草人：郝宁、王莉。
