标准简介
本标准参考了欧洲经济共同体EC 110/2008号《关于蒸馏酒的定义、描述、介绍、标签和地理标示的保护以及废除理事会第1576／89规则》中的威士忌部分。 本标准代替ＧＢ／Ｔ１１８５７—２０００《威士忌》。 本标准规定了威士忌的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于威士忌的生产、检验与销售。 本标准与ＧＢ／Ｔ１１８５７—２０００相比主要变化如下： ———修改了适用范围的描述； ———增加了术语和定义； ———增加了产品分类； ———对酒精度指标作了适当调整； ———删除了甲醇、杂醇油指标； ———增加了卫生要求，按ＧＢ２７５７执行； ———对检验规则作了适当的修改。英文名称：Whisky
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 11857-2000;内容中有关酒精度的测定方法被GB 5009.225-2016代替
中标分类：食品>>食品发酵、酿造>>X61蒸馏酒
ICS分类：食品技术>>饮料>>67.160.10酒精饮料
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-10-19
实施日期：2009-06-01
出版日期：2009-06-01
页数：36页
前言
本标准参考了欧洲经济共同体EC110/2008号《关于蒸馏酒的定义、描述、介绍、标签和地理标示的保护以及废除理事会第1576/89规则》中的威士忌部分。本标准代替GB/T11857-2000《威士忌》。本标准与GB/T11857-2000相比主要变化如下:---修改了适用范围的描述;---增加了术语和定义;---增加了产品分类;---对酒精度指标作了适当调整;---删除了甲醇、杂醇油指标;---增加了卫生要求,按GB2757执行;---对检验规则作了适当的修改。本标准的附录A 和附录B为规范性附录。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口。本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院。本标准主要起草人:康永璞、张蔚、郭新光。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB/T11857-1989、GB/T11857-2000。
