标准简介
本标准规定了间接沉淀滴定法、电位滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤；并提供了直接沉淀滴定法测定食品中氯化钠的分析步骤。 本标准的间接沉淀滴定法和直接沉淀滴定法适用于肉类制品、水产制品、蔬菜制品、腌制食品、调味品、淀粉制品中氯化钠的测定，不适用于深颜色食品中氯化钠的测定；电位滴定法适用于上述各类食品和深颜色食品中氯化钠的测定。英文名称：Determination of sodium chloride in foods
标准状态：作废
替代情况：替代GB/T 12457-1990;被GB 5009.44-2016代替
中标分类：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>67.050食品试验和分析的一般方法
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-06-25
实施日期：2009-01-01
作废日期：2017-03-01
出版日期：2008-09-01
页数：12页
前言
本标准与ISO1841:1981《肉与肉制品中氯化钠的测定》和ISO3634:1979《蔬菜制品中氯化钠的测定》的一致性程度为非等效;附录A 的直接沉淀滴定法与ISO1841:1981《肉与肉制品中氯化钠的测定》第二法的一致性程度为非等效。本标准代替GB/T12457-1990《食品中氯化钠的测定方法》。本标准与GB/T12457-1990相比主要变化如下:---标准的名称改为:食品中氯化钠的测定;---标准中的原理都改为:方法提要;---按GB/T1.1-2000和GB/T20001.4-2001的规定,修改了文本的格式。本标准的附录A 为资料性附录。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。本标准起草单位:中国食品发酵工业研究院。本标准主要起草人:徐清渠、龚玲娣。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB/T12457-1990。
