浙江省疾控中心*新公布的一项调查显示，浙江部分产品中的铅、镉等重金属含量出现超标。高暴露水平下，铅、镉的摄入存在一定的健康危害风险。
浙江省疾控中心理化与毒理检验所的专家在对浙江11个地市的谷类、蔬菜、水果、水产及制品等14大类食品中的铅、镉含量进行了监测。结果显示，蔬菜中铅含量超标率较高，而另一种同样影响人体健康的重金属镉，则较多存在于水产品中。
研究专家在对5478份食品进行铅含量监测后发现，大约有1%的食品被测出铅含量超标，蔬菜类食品的超标率*高，为2.72%，其中土豆、茭白、竹笋、莲藕等茎类蔬菜的超标率更为明显，达到4.29%。谷物和水产品的超标率较低。
而在接受镉含量监测的5387份食品中，镉的平均加权超标率为3.8%，其中水产品超标率高达17.9%，蔬菜类的超标率较低，而谷物中则未检出。
“受地理自然条件的影响，浙江省居民对水产品的偏好明显，尤其在高暴露人群中，镉的摄入量是安全值的3.2倍。”该课题的**作者、省疾控中心理化与毒理检验所食品检验科科长吴平谷说，对较多摄入水产品及高暴露人群而言，存在一定的健康危害风险。
吴平谷分析认为，土壤污染和养殖水体污染或是造成蔬菜和水产品重金属污染的原因，“而生产企业排放则是导致土壤和水体污染的主因。”吴平谷说，企业排放的 重金属物质污染土壤和水体，被农作物和水中生物吸收，进而通过膳食进入人体，当蓄积量达到一定程度时，将对健康造成影响。
据了解，铅和镉是对人体危害较大的两种重金属，主要来源于土壤、工业“三废”以及食品加工和包装，这些污染物进入食品后造成食品中重金属含量超量。其中铅 可引起造血、泌尿及神经系统损伤，甚至影响胎儿和婴幼儿的智力发育和行为；镉则主要损害肾功能、骨骼和消化系统，长期摄入会引起骨痛。
专家由此呼吁有关部门加强对潜在污染源，尤其是该地区食品中重金属铅和镉安全风险的监测；并建议居民合理减少高污染食物的摄入，均衡食物摄入量和类型，同时，积*开展食品安全风险评估和食品污染源调查分析，尽*大可能降低食品中重金属带来的健康风险。
