婴幼儿食品和乳品溶解性检测怎么做-百检网

婴幼儿食品和乳品溶解性怎么检测?目前对于婴幼儿食品和乳品溶解性有对应的检测方法标准依据。今天百检网就给大家介绍一下婴幼儿食品和乳品溶解性的测定方法相关信息。

检测方法标准依据：GB 5413.29-2010 婴幼儿食品和乳品溶解性的测定检测标准

1.范围

本标准规定了不溶度指数和溶解度的测定方法。

本标准**法适用于不含大豆成分的乳粉的不溶度指数的测定,第二法适用于婴幼儿食品和乳粉的溶解度的测定。

**法不溶度指数的测定

2.术语和定义

不溶度指数 inso lubility index

在本标准规定的条件下,将乳粉或乳粉制品复原,并进行离心,所得到沉淀物的体积的毫升数。

3.原理

将样品加入到24℃的水中或50℃的水中,然后用特殊的搅拌器使之复原,静置一段时间后(有规定),使一定体积的复原乳在刻度离心管中离心,去除上层液体,加入与复原温度相同的水,使沉淀物重新悬浮,再次离心后,记录所得沉淀物的体积。

注:喷雾干燥产品复原时使用温度为24℃的水,部分滚筒干燥产品复原时使用温度为50℃的水。

4.试剂和材料

除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T 6682规定的三级水。

4.1 硅酮消泡剂:硅酮乳化液的质量分数为30%。

按6.4.5所述步骤(不加样品),检验硅酮消泡剂的适用性。试验结束后,离心管底部可见硅酮液体不应大于0.01mL。

5.仪器和设备

5.1 水浴锅:工作温度为240℃±0.2℃或50.0℃±0.2℃。

5.2 温度计:可测定温度为24℃或50℃,误差不超过±0.2℃。

注:由于复原温度是影响不溶度指数的重要因素,所以在6.2、6.4.1和6.4.8中所用温度计的准确度应符合规定。

5.3 称样容器:表面光滑的勺,或干净且光滑的取样纸。

5.4 天平:感量为0.01g。

5.5 塑料量筒:容量为100mL±0.5mL(20℃)。

注:与玻璃量筒相比,塑料量筒热容较低,所以在量筒中加入水后,温度变化*小。

5.6 刷子:可刷去勺或称样纸(5.3)上的残留样品。

5.7 电动搅拌器,具有以下特性:

a)搅拌器轴上有16个叶片(不锈钢),形状和尺寸如图1所示。叶片平的一面位于下方,对于按顺时针方向旋转的搅拌器,叶片从右向左向上倾斜。

注:有些搅拌器,其叶轮可能是逆时针旋转的见a)。这些搅拌器的叶片要从左向右朝上倾斜,因此搅拌杯中液体运动方向产生的效果就与顺时针转动的叶轮一样。在其他方面,如轴的固定方式及与杯底部的距离,逆时针旋转叶轮与顺时针旋转叶轮的要求相同。

b)叶片之间成30°角,水平齿间距(叶轮的圆周)为8.73mm(11/32英寸),使用一段时间后这些尺寸可能会变化,因此应周期性检查和维护。

c)当搅拌杯固定在搅拌器上后,搅拌器轴的高度(即从叶片*低处到杯底的距离)应为10mm±2mm,也就是说杯的深度为132mm,由杯的顶部到叶片*低处是122mm±2mm,杯顶部到叶片*高处为115mm±2mm。叶轮应位于杯中央。

d)当向搅拌杯中加入100mL24℃的水进行混合时,搅拌器接通后,叶轮的固定转速为3600转/分钟±100转/分钟(在5s之内达到)。叶轮的旋转方向应为顺时针(由图1可看出)。应使用电动测速仪定期检査在负载情况下叶轮的转速(如上所述),这对旧型的搅拌器尤其重要。对于非同步电动机,转速可以用调速器或速度指示器调整到3600转/分钟±100转分钟(适用于不能保证转速准确度的搅拌器)。

5.8 玻璃搅拌杯:容量为500mL。可与搅拌器(5.7)配套使用。搅拌杯(四叶型),形状如图1所示,尺寸大致如图。

5.9 计时器:可显示0s～60s和0min～60min。

5.10 平勺:长度约210mm。

5.11电动离心机:有速度显示器,垂直负载,有适合于离心管(5.12)并可向外转动的套管,管底加速度为160gn,并且在离心机盖合时,温度保持在20℃～25℃。

注:在离心过程中产生的加速度等于1.12m2×106;r为水平旋转的有效半径,mm:n为转速,转/分钟。

5.12 玻璃离心管,锥形,尺寸、刻度、标注、无光泽处的斑纹等如图2所示,带橡胶塞。刻度数和标注“mL(20℃)”应持久不退,刻度线应清晰干净。20℃时,其容量*大误差如下:

——在0.1mL处:±0.05mL;

——0.1mL～lmL:±0.lmL;

——lmL～2mL:±0.2mL;

——2mL～5mL:±0.3mL;

——5mL～10mL:±0.5mL;

——在10mL处:±1mL。