标准简介
本标准规定了干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量（以柠檬酸计）的测定方法。本标准适用于干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐含量的测定。本标准修改采用国际标准ＩＳＯ１２０８２：１９９７《加工干酪及其制品 添加的柠檬酸盐乳化剂和酸度调 节剂含量（以柠檬酸计）的测定》（英文版）。 考虑到我国国情，本标准与ＩＳＯ１２０８２：１９９７的主要差异如下： ———分析步骤中增加标准曲线的绘制，由试液吸光度测定与标准系列比较定量，不采用国际标准中摩尔吸光系数计算定量； ———乳糖含量的测定以试剂空白和试液空白扣除干扰组分和葡萄糖本底值，不采用国际标准中吸光度减量计算； ———免去国际标准中预试验和试验报告章条； ———编写格式、用语遵照我国标准ＧＢ／Ｔ１．１—２０００《标准化工作导则 第１部分：标准的结构和编 写规则》和ＧＢ／Ｔ２０００１．４—２００１《标准编写规则 第４部分：化学分析方法》。英文名称：Determination of added citrate content in cheese and rpocessed cheese products—Enzyme-chlorimetric method
标准状态：现行
替代情况：被GB 22031-2010代替
中标分类：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
ICS分类：食品技术>>奶和奶制品>>67.100.30乳酪
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-06-17
实施日期：2008-10-01
作废日期：2010-06-01
出版日期：2008-10-01
页数：12页
前言
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。ＧＢ／Ｔ６６８２ 分析实验室用水规格和试验方法（ＧＢ／Ｔ６６８２—１９９２，ｎｅｑＩＳＯ３６９６：１９８７）
