标准简介
本标准规定了大米蒸煮过程中米粒糊化时间的评价方法。本标准适用于大米糊化时间评价。英文名称：Rice—Evaluation of gelatinization time of kernels during cooking
标准状态：现行
中标分类：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2010-09-26
实施日期：2011-03-01
出版日期：2011-03-01
页数：12页
前言
本标准修改采用ISO14864:1998《大米 蒸煮过程中米粒糊化时间的评价》(英文版)。为适合我国国情,本标准与ISO14864:1998的技术差异为:删除了“2 规范性引用文件”中的“ISO7301大米 规范”及在“1 范围”和“3 术语和定义”中对ISO7301的提及。为便于使用,本标准做了下列编辑性修改:———删除国际标准的前言;———将“本国际标准”一词改为“本标准”;———用小数点“.”代替原文中小数点“,”。本标准的附录A 和附录B为资料性附录。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:南京财经大学、江苏省产品质量监督检验研究院、国家粮食局科学研究院。本标准主要起草人:杨慧萍、袁建、蔡晶、杨晓蓉、王素雅。
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