GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定

标准简介

本标准规定了食品中脂肪酸含量的测定方法。 本标准适用于食品中总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定。 本标准中水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定;酯交换法适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品的脂肪酸含量测定;乙酰氯-甲醇法适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油样品的脂肪酸含量测定。
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 5009.168-2003;GB/T 22223-2008;GB 5413.27-2010;GB/T 9695.2-2008;GB/T 17376-2008;GB/T 17377-2008;SN/T 2922-2011;NY/T 91-1988
发布部门：国家卫生和计划生育委.
发布日期：2016-12-23
实施日期：2017-06-23
出版日期：2017-06-23
页数：24页

前言

本标准代替GB/T 5009.168-2003《食品中二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的测定》、GB/T 22223-2008《食品中总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定 水解提取-气相色谱法》、GB 5413.27-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中脂肪酸的测定》、GB/T 9695.2-2008《肉与肉制品 脂肪酸测定》、GB/T 17376-2008《动植物油脂 脂肪酸甲酯制备》、GB/T 17377-2008《动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析》、SN/T 2922-2011《出口食品中EPA 和DHA 的测定 气相色谱法》、NY/T 91-1988《油菜籽中油的芥酸的测定 气相色谱法》。本标准与GB/T5009.168-2003相比,主要变化如下:---标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定”;---增加了内标法和归一化法;---修改了原标准中的色谱柱,将玻璃柱改为毛细管色谱柱。