豆制品腐皮怎么检测?随着检测标准不断完善,从产品到原材料陆续制定了相关检测标准,豆制品腐皮检测标准号为DB34/T342-2003。今天百检网就给大家介绍一下豆制品腐皮的检测相关信息。
检测标准依据:DB34/T342-2003豆制品腐皮
引用标准
GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准
SB/T 10229-1994 豆制品理化检验方法
GB/T 5009-29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法
GB 7718-94 食品标签通用标准
GB 5749-1985 生产用水卫生标准
GB 2715-1981 粮食卫生标准
检测项目
1 原料及辅料
粮食应符合GB 2715-1981 的规定要求。
生产用水应符合GB 5749-1985 规定执行。
食品添加剂应符合GB 2760-1996 中允许使用的产品标准。
山梨酸和苯甲酸应符合GB/T 5009-29 规定执行。
2 感官指标
3 理化指标
4 微生物指标
试验方法
1 感官指标
目测、手测、品尝、嗅觉等方法。
2 理化指标
水份含量的测定按GB/T 5749 执行。
蛋白质含量的测定按GB/T 5009.5 执行。
铅含量的测定按GB/T 5009.12 执行。
砷含量的测定按GB/T 5009.11 执行。
3 微生物指标
细菌总数测定按GB 4789.2 执行。
大肠菌群测定近GB 4789.3 执行。
其它卫生指标按其规定执行。
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