标准简介
本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。本标准适用于工坊啤酒生产、经营，包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。英文名称：Craft beer and its production specification
标准状态：现行
中标分类：食品>>食品发酵、酿造>>X62发酵酒
ICS分类：食品技术>>饮料>>67.160.10酒精饮料
发布部门：中国酒业协会
发布日期：2019-04-25
实施日期：2019-10-01
页数：12页
前言
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