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1 范围
本标准规定了无公害食品瓜子的要求试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于无公害食品西瓜子、西葫芦子、向日葵子、南瓜子等。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB/T 4789.2 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
GB/T 4789.3 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB/T 4789.4 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验
GB/T 4789.10 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定
GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定
GB/T 5009.34 食品中亚硫酸钠的测定
GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法
GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB 5461 食用盐
GB 5491 粮食、油料检验扦样、分样法
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 10111 利用随机数骰子进行随机抽样的方法
NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法
3 要求
3.1 感官
同一品种或相似品种，具有本品种特有的形态、气味和滋味，色泽正黹。无有害杂质(如虫体、金属、沙石等)，无不完善粒(如虫蚀粒、病斑粒、破损粒、发芽粒等)，无畸形粒(如弯板、翘板、裂口等)等缺陷。
3.2 辅助材料
瓜子加工用盐，应符合GB 5461 的规定。
3.3 理化指标
理化指标应符合中的规定。
3.4 安全指标
安全指标应符合的规定。
4 试验方法
4.1 感官
取50g-100g用目测法对有害杂质(如虫体、金属、沙石等)，不完善粒(如虫蚀粒、病斑粒、破损粒、发芽粒等)，畸形粒(如弯板、翘板、裂口等)等进行检测。
4.2 水分
按GB/T 5497 规定执行。
4.3 过氧化值、酸价
按GB/T 5009.37 规定执行。
4.4 砷
按GB/T 5009.11 规定执行。
4.5 铅
按GB/T 5009.12 规定执行。
4.6 汞
按GB/T 5009.17 规定执行。
4.7 氯氰菊酯、氰戊菊酯、乐果
按NY/T 761 规定执行。
4.8 黄曲霉毒素B1
按GB/T 5009.22 规定执行。
4.9 菌落总数
按GB/T 4789.2 规定执行。
4.10 大肠菌群
按GB/T 4789.3 规定执行。
4.11 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)
按GB/T 4789.4、GB/T 4789.5、GB/T 4789.10 规定执行。
4.12 甜蜜素
按GB/T 5009.97 规定执行。
4.13 糖精钠
按GB/T 5009.28 规定执行。
4.14 苯甲酸
按GB/T 5009.29 规定执行。
4.15 二氧化硫
按GB/T 5009.34 规定执行。
5 检验规则
5.1 检验分类
5.1.1 型式检验
型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：
a）申请无公害农产品认证时；
b）国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求时；
c）前后两次抽样检验结果差异较大时；
d）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化时。
NY 5319-2006 无公害食品 瓜子
