NY/T230-2006椰子油检测

百检网 2022-11-15

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1 范围

本标准规定了椰子油的定义、分类、质量要求、试验方法、检验规则及标签、包装贮存和运输。

本标准适用于以椰肉为原料生产的椰子油,不适用于其他原料生产的椰子油。

2 规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。

GB 2716 食用植物油卫生标准

GB 2760 食品添加剂使用卫生标准

GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法

GB/T 5524 植物油脂检验扦样、分样法

GB/T 5525 植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法

GB/T 5526 植物油脂检验比重检测法

GB/T 5527 植物油脂检验折光指数检测法

GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量检测法

GB/T 5529 植物油脂检验杂质检测法

GB/T 5530 植物油脂检验酸价和酸度检测

GB/T 5532 植物油碘价检测

GB/T 5534 动植物油脂皂化值的检测

GB/T 5535 植物油脂检验不皂化物检测

GB/T 5538 油脂过氧化值检测

GB 7718 食品标签通用标准

GB/T 17376 动植物油脂脂肪酸甲酯制备

GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲酯的气相色谱分析

3 术语和定义

下列术语和定义适用于标准。

3.1 椰子原油 crude coconut oil

以椰肉为原料,经压榨或浸出工艺制取的油.

3.2 精炼椰子油 refined coconut oil

椰子原油经过脱胶脱酸、脱色、脱臭等精炼工艺处理制取的椰子油。

4 分类

椰子油分为椰子原油和精炼椰子油两类。

5 技术质量要求

5.1 特征指标

折光指数n40: 1.4480~1.4500

相对密度d40 20: 0.908~0.921

碘值(I)/(g/100g): 7.0~12.5

皂化值(KOH)/(mgg): 250~264

不皂化物/(g/kg): ≤15

脂肪酸组成/%):

己酸 C6:0 ND

辛酸 C8:0 4.6~10.0

癸酸 C10:0 5.5~8.0

月桂酸 C12:0 45.1~50.3

豆蔻酸 C14:0 16.8~21.0

棕榈酸 C16:0 7.5~10.2

棕榈一烯酸 C16:1 ND

十七烷酸 C17:0 ND

十七碳一烯酸 C17:1 ND

硬脂酸 C18:0 2.0~4.0

油酸 C18:1 5.0~10.0

亚油酸 C18:2 1.0~2.5

亚麻酸 C18:3 ND~0.2

花生酸 C20:0 ND~0.2

花生一烯酸 C20:1 ND~0.2

花生二烯酸 C20:2 ND

山嵛酸 C22:0 ND

芥酸 C22:1 ND

二十二碳二烯酸 C22:2 ND

木焦油酸 C24:0 ND

二十二碳二烯酸 C24:1 ND

注1:上列指标与国际食品法典委员会标准 Codex stan210:199《指定的植物油法典标准》的指标一致。

注2:ND表示未检出,定义为0.05%。

5.2 质量指标

椰子油的质量指标见表1。

《NY/T 230-2006 椰子油》

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