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有关兽药残留的检测标准，国家早就发布了 农业部公告第235号《动物性食品中兽药*大残留限量》，对兽药残留限量进行了规定。而且随着国家对标准体系完善的推荐，国家强制标准GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药*大残留限量》也在19年发布，并于20年4月正式实施。这项标准，对267种兽药在各种禽畜产品、水产品、蜂产品等食品中2192项兽药残留限量进行了规定和要求。GB 31650-2019对兽药残留检测范围的涉猎之广泛也是****的，而且该项标准为强制执行标准，必须要遵守的标准，当然这也就包括了水产品。
GB 31650-2019是对所有动物性食品兽药残留限量做出的规定。涉及的兽药种类大致上可归结为抗生素类兽药、磺胺类兽药、呋喃类兽药、激素类兽药、抗寄生虫类兽药、中药材类兽药、生活药品、放射性药品、血清制品、疫苗、诊断制品等等兽药。如这次即墨海参养殖添加的土霉素 就属于抗生素用药。而标准中对土霉素限量规定具体如下：
可以看出虽然标准中没有明确海参的规定，但是即便上鱼、虾就代表了水产品。所以海参的土霉素残留限量、金霉素残留限量、四环素残留限量是不得超过200微克μg/kg的。
如果说，GB 31650-2019岁所有动物性食品兽药残留做了总纲性的规定。那么《水产养殖用药明白纸》则是专门针对类似海参养殖这样的水产品的用于进行了明确规定。《水产养殖用药明白纸》一共分为1号文件、2号文件共两个。1号文件是对水产养殖的禁用药品或化合物进行了规定。2号文件则是对水产养殖的可用兽药产品进行了规定。1号文件水产养殖禁用兽药一共有79种，2号文件水产养殖批准用药一共有125种。
水产养殖用药检测除了以上规定外，还可以参考行业标准NY5071-2002《无公害食品渔用药物使用准则》 中的规定进行检测。
部分水产养殖检测标准：
SC/T 0004-2006 水产养殖质量安全管理规范
SC/T 9412-2014 水产养殖环境中扑草净的测定
SC/T 9420-2015 水产养殖环境（水体、底泥）中多溴联苯醚的测定 气相色谱-质谱法
SC/T 9435-2019 水产养殖环境（水体、底泥）中孔雀石绿的测定 高效液相色谱法
SC/T 1083-2007 诺氟沙星、恩诺沙星水产养殖使用规范
SC/T 1084-2006 磺胺类药物水产养殖使用规范
SC/T 1085-2006 四环素类药物水产养殖使用规范
