检测及试验方法
1.混合标准溶液的配制
准确称取棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸等5种脂肪酸标准品，分别用正己烷配制质量浓度均为1g/L的各脂肪酸标准品储备液。其他浓度的工作溶液以此储备液用正己烷稀释而成。
2.样品制备
称取约2g大豆油置于50mL烧瓶中，加入4g20%的KOH溶液，加冷凝管于100℃油浴中回流反应8 h，停止加热。待反应液冷却后，加入4mL 2mol/L的H2SO4溶液进行酸化，卸下烧瓶，转入分液漏斗，静置分层，上层用水洗涤至中性，加入无水Na2SO4进行干燥，即得脂肪酸样品。称取约0.01g该脂肪酸样品于100mL容量瓶中，用正己烷定容，溶液经有机膜过滤后直接进UPC2系统分析。
3.UPC2色谱条件:
采用ACQUITY UPC2 BEH2-EP色谱；系统背压为2000 psi；色谱柱温度为50℃；样品室温度为10℃;；流动相分别为超临界CO2(流动相A)和甲醇-乙腈(体积比1∶1，流动相B)；进样量为1μL；柱流速为1.0 mL /min;流动相梯度洗脱程序∶0～2min，98%～96%A；2～3min，96%A；3～4min，96%～90%A；4～5min，90%～98%A。
4.MS条件：
离子源为ESI-；毛细管电压为2.0 kV；锥孔电压为40V；源温度为150℃；脱溶剂气温度为500℃；脱溶剂气体流速为850L/h；锥孔气体流速为40L/h；SIR离子为m/z 255.42，283. 48，281. 46，279. 45，277. 43。
