GB/T 14611-2008 粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.直接发酵法

标准号：GB/T 14611-2008
中文标准名称：粮油检验.小麦粉面包烘焙品质试验.直接发酵法
英文标准名称：Inspection of grain and oils.Bread-baking test of wheat flour.Straight dough method
标准类型：B20;X11
发布日期：2008/11/4 12:00:00
实施日期：2009/1/1 12:00:00
中国标准分类号：B20;X11
国际标准分类号：67.040
引用标准：GB 1355;GB 317;GB 2721;GB/T 5410;GB/T 6682;GB 14754;GB/T 20866;LS/T 3218
适用范围：本标准规定了直接发酵法面包烘焙试验的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与评价，以及允许差。本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。