直链淀粉是淀粉中的多聚糖成分，直链淀粉是D-葡萄糖基以a-(1,4)糖苷键连接的多糖链，其葡萄糖单元主要以直链状结构连接成的大分子。
检测范围
大米，玉米，马铃薯，糯米，红薯，粳米，荞麦粉等。
检测标准
2GB/T 15683-2008大米 直链淀粉含量的测定
1NY/T 55-1987水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法
2NY/T 2639-2014稻米直链淀粉的测定 分光光度法
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