蜂蜜是一种价廉物美的天然营养食品。但在市场中品种繁多，鱼龙混杂，时有假劣蜂蜜充斥其间。通过检测样品存在氯霉素含量超标、菌落总数超标的问题。
蜜蜂容易感染细菌
蜂蜜成品中含氯霉素，主要是蜂蜜源头存在安全隐患。蜜蜂容易感染一种细菌从而产生“幼虫腐烂病”，这种病对蜂产业危害*大，可能导致整个蜂群死亡，而且这种细菌很难完全清除，所以在蜜蜂养殖行业中，养殖人员会经常喷洒少量氯霉素这种廉价抗生素，以防止蜂群感染细菌，从而造成了兽药残留，导致氯霉素超标。
菌落总数超标则是由于天然蜂蜜本身就是暴露在外，长期与外界直接接触，受环境的影响滋生细菌，并且蜂蜜的营养成分含量高，更加有利于细菌的滋生和繁殖。
选购蜂蜜“三看两挑”
针对市场中蜂蜜产品品种繁多，鱼龙混杂，时有假劣蜂蜜充斥的情况，中化所提示，提醒消费者在选购蜂蜜时要注意“三看两挑”。
看颜色：质量好的蜂蜜，质地细腻，颜色光亮;质量差的通常混浊，且光泽度差。
看黏稠度：把盛装在玻璃瓶里的蜂蜜摇晃几下，然后倒转瓶子，看蜂蜜在瓶壁上是否挂壁，挂壁时间越长越好，证明蜂蜜的黏稠度大。
看杂质：蜂蜜中如有杂质存在，会对蜂蜜的品质起到一定的影响。
挑口味：蜜的颜色越浅，其味道也越清香。口味淡的人可选购槐花蜜、芝蜜、棉花蜜;口味浓者可选购枣花蜜、椴树蜜、紫穗槐蜜等。
上海百检网化工技术服务有限公司提示选购瓶装蜜：*好到正规的商店购买有品牌、有合格证的瓶装蜂蜜产品。购买时要注意商标标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。
