葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮 苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿 物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。下描说一下葛根粉的作用与 功效。 葛根粉是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品，它具有清热解毒、生津 止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。据医学记载以及调查 研究，其淀粉对发汗解表、升阳散火、主消渴火热、头痛发烧、骨火、项背拘痛、醒酒 、除烦、尤其对糖尿病、心血管病、肠胃消化系统等疾病患者将是不可多觅较理想的强 身养颜于一身的独特健康食品。 其淀粉内含葛根素等黄酮类化合物有效成份。 酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。 通过实验调查：从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低 血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低 心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆 固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。 通过研究得出：葛粉具有解肌退热、生津止渴，透疹，升阳止泻，通经活络，解酒毒 。用于外感发热头痛，项背强痛，口渴，消渴，麻疹不透，热痢，泄泻，眩晕头痛，中 风偏瘫，胸痹心痛，酒毒伤中的功效。
葛根淀粉曾是贡品，有食用、药用、特殊工业用三方面的用途，葛根和葛叶所含的黄
