蔬菜水果的农药残留是让很多老百姓头疼的问题，相信对于去除农药残留各家也有各家的妙招。常见的清洗蔬菜水果的方法有清水冲洗或浸泡、淘米水、盐水或者洗洁精。到底哪种方法去除残留较快较有效，通过实验检测我们来找一找答案。 实验人员选择了常见的几种蔬菜作为实验对象，大白菜、西红柿、黄瓜、洋葱、豇豆。为了保证实验的准确性，要将这几种蔬菜分别放在农药中浸泡一分钟，以保证它们的农药含量一致。这些农药一共有17种，主要分为有机磷类农药、除虫聚酯类农药、氨基甲酸酯类农药。这3大类农药是目前蔬菜种植中较常用的。然后将浸泡过的蔬菜依次用清水、淘米水、1：10比例淡盐水、稀释后的蔬果专用洗洁精和一些需要的农药化学试剂浸泡，再进行取样，放入相关仪器中检测农药残留量。 将浸泡在几种洗液中的蔬菜取出，模拟家中洗菜的环境，用水清洗5分钟，然后对蔬菜进行取样，放进试管检测。检测农药的正规仪器同时运作，将蔬菜在农药中浸泡后，观察农药残留量的变化。实验结果显示，洗洁精的效果较好，淘米水和淡盐水次之，直接用清水洗，也能去除一半以上农药残留。 用洗洁精清洗，虽然效果较好，却并非是较可取的方法。因为洗涤剂的主要成分是烷基磺酸钠，本身也会有少量残留，洗去部分农药的同时会产生二次污染。淘米水和淡盐水相对来说会安全很多。使用淡盐水洗菜，盐和水比例较好为1∶10，放盐量也就是一般勺子的三分之一左右。浓度太高，反而会加强蔬菜对农药的吸收。总之，用容器浸泡清洗，水里的农药残留会累计起来造成二次污染，无论是那种洗液洗菜，都应在浸泡后再用流水清洗一遍，流水可以把农药带走。
