随着缺铁性贫血人群越来越多，人们对补铁的需求也越来越高，强化酱油是以强化养分为意图，依照规范在酱油中参加一定量的乙二胺四乙酸铁钠（NaFeEDTA）制成的养分强化调味品。它可以操控铁缺少和缺铁性贫血，改动现在我国人群的缺铁现状。百检网对其做了成分分析。 以平时饮食正常情况继续食用铁酱油3个月后就可以大大改进贫血情况。我国疾控中心对河南省南阳市3所校园304名14－17岁贫血孩童的医治作用显现：天天食用铁强化酱油，3个月后98%的学生贫血情况得到改进。据世界卫生组织陈述，铁缺少和缺铁性贫血是严重影响孩童、妇人和老年人健康的养分缺少病之一。
食物铁强化是现在世界公认的较经济、有效和可继续的给人群补铁的办法，发达早在上个世纪60年代就开端在食物中强化养分素。之所以挑选酱油为铁强化食物载体，是因为我国80%以上的家庭食用酱油。
这次用于酱油铁强化的是我国疾控中心研发的新式铁强化剂（EDTA钠铁）。EDTA钠铁在人体内的铁吸收、利用率高于别的铁剂，是传统补铁剂硫酸亚铁的2倍至3倍；并且它在酱油中的溶解性较好，不会影响食物的口感，不改动酱油的原有口味。此外，EDTA钠铁在食物加工和贮存过程中性质安稳，研讨结果表明，EDTA钠铁在酱油中的安稳性可坚持两年以上。专家指出，应用铁强化酱油补铁作用显著。
现在全球贫血率高达37%，平时日子中，贫血会致使人面色苍白、头发枯黄、膂力跟不上、模模糊糊睡不醒、抵抗力不强、常常患病。
贫血还会影响孩童智力和体魄发育，也许呈现反应迟钝、健忘，认知、了解和学习才能变差，常常呈现头晕、目炫、耳鸣等表现。有材料指出，如果孩子在一岁时贫血，智商相对同龄人低大概9分，并且缺铁对智力的危害毕生难以康复。孕妇贫血则会造成胎儿发育不良和低体重出世。多补充铁对人体有很大帮助，更多人体必需营养研究，营养产品分析请来百检网。
