琼脂粉配方成分剖析

琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶, 被广泛使用于食品、医药、化工、纺织、国防、生物科研等领域，被上称为"新奇的东亚产品"。琼脂因为有特殊的胶凝性质，尤其有显著的稳固性、滞度和滞后性，并且易吸收水分，有特殊的稳定效应；已经广泛使用于食用、医药、化工、纺织、国防等领域。通过琼脂粉配方成分剖析在食品工业中具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的*好功效，可用于生产：水晶软糖、定型软糖、肉类罐头、果汁饮料、米酒饮料、乳品饮料、精品、乳品蛋糕、果冻、等等。
琼脂配方成分剖析由琼脂糖和琼脂果胶两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，在工业上的琼脂色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。至于琼脂的用途，**，琼脂是无营养的，也就是说一般生物，即使是微生物也不分解它。因此，常用作为生物培养基，或者一些药物载体。