硝酸钠为无色透明或白微带黄色菱形晶体，其味苦咸，易溶于水和液氨，微溶于甘油和乙醇成分中，易潮解，特别在含有*少量氯化钠杂质时，硝酸钠潮解性就大为增加，当溶解于水时其溶液温度降低，溶液呈中性。在加热时，硝酸钠易分解成亚硝酸钠和氧气。 搪瓷工业用作助熔剂、氧化剂和用于配制珐琅粉的原料，玻璃工业用作各种玻璃及制品的脱色剂、消泡剂、澄清剂及氧化助熔剂，无机工业用作熔融烧碱的脱色剂和用于制造其他硝酸盐类，食品工业用作肉类加工的发色剂，可防止肉类变质，并能起调味作用。化肥工业用作适用酸性土壤的速效肥料。染料工业用作生产苦味酸和染料的原料；冶金工业用作炼钢、铝合金的热处理剂。机城工业用作金属清洗剂和配制黑色金属发蓝剂；医药工业用作青霉素的培养基；卷烟工业用作烟草的助燃剂，分析化学中用作化学试剂。此外，也用于生产炸药等。 经检测，硝酸钠为强氧化剂，遇可燃物着火时，能助长火势。与易氧化物、硫磺、亚硫酸氢钠、还原剂、强酸接触能引起燃烧或爆炸，燃烧分解时 放出有毒的氮氧化物气体，受高热分解，产生有毒的氮氧化物。灭火方法： 消防人员须佩戴防毒面具、穿全身消防服，在上风向灭火。切勿将水流直接射至熔融物，以免引起严重的流淌火灾或引起剧烈的沸溅， 泄漏时的应急处理： 隔离泄漏污染区，限制出入，建议应急处理人员戴防尘面具，穿防毒服，不要直接接触泄漏物。勿使泄漏物与有机物、还原剂、易燃物接触。小量泄漏：用大量水冲洗，洗水稀释后放入废水系统。大量泄漏：收集回收或运至废物处理场所处置。
