检测胶囊中的铬含量

用二苯胺基脲比色法检测明胶中铬的含量，可使微量铬呈现吸光度差别。称取明胶样品于坩埚中，缓慢升温使之炭化。加浓硝酸数滴，慢慢加热，气体停止逸出时，移入马福炉中热至所有黑色颗粒消失，取出待冷却后加硫酸和纯水使残渣溶解，在水浴上加热。滴加高锰酸钾煮沸，溶液紫红色消失时再滴加高锰酸押溶液煮沸，如此反复直至紫红色不褪为止，放冷、加尿素溶液，剧烈振摇下滴边亚硝酸钠溶液，直至过量的高锰酸钾，完全消除，溶液呈无色。如二氧化锰明显存在则过滤。把溶液移入容量瓶中，加入焦磷酸钠溶液，二苯胺基脲溶液L，摇匀，加纯水至刻度。取上述溶液，在540nm波长处测定出吸光度值，即可在标准工作曲线上查到明胶样品的铬含量。

分析得知，铬元素对人体造成损害的主要是六价铬，六价铬有强氧化作用，对人体的损害往往以局部开始逐渐发展到慢性中毒。它通过消化道、呼吸道、皮肤和粘膜侵入人体，通过呼吸道进入的易积存在肺部，在体内则主要积聚在肝、肾和内分泌腺中。可透过红细胞膜，进入红细胞后与血红蛋白结合。我国对于明胶的标准要求中，食用明胶的铬含量不得超过2.0 mg/kg。