临近年关，大家都忙着置办年货，中国人*期待就是大年三十全家人聚在一起，热热闹闹，全家平安，当然要把年货备得齐全，但是想要这个年过得舒心、放心，年货的选择也需要格外小心。
白酒——甜蜜素
白酒可以说是每家每户过年必备的年货了，对于喜欢喝酒的朋友来说，可能对于跟酒有关的新闻会比较关注，不知大家有没有看到过白酒被检测出其中含有“甜蜜素”的新闻，因而在选购白酒时要警惕。
甜蜜素是一种叫做乙基氨基磺酸钠的物质，是一种常用的甜味剂。这种物质被广泛应用在各种果汁饮料中。但并不能添加到白酒中，固态法白酒国家标准中有规定，未添加食用酒精以及非白酒发酵产生的呈色呈香呈味物质。而甜蜜素就是非白酒发酵的物质，是明确规定不能添加到白酒中的。
添加量甜蜜素的酒，甜蜜素可能会跟就里面的成分发生反应，若经常喝这种酒，健康易受损。
蔬菜瓜果——农药残留
长期食用没有清洗干净带有农药残留的蔬菜瓜果，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官，必然会对人体健康带来*大的危害。蔬果残留农药的主要类型是有机磷类和有机氯类。
我国已制定了79种农药在32种（类）农副产品中项农药*高残留限量（MRL）的国家标准。毛豆、小松菜、紫苏、生姜、韭菜、胡萝卜、蒜苔等蔬菜要进行农药残留检测。
据统计，目前我国与蔬菜有关的强制性国家农药残留标准34项，涉及农药残留指标58项，农药52种。
因此，为了安全和健康，瓜果蔬菜一定要仔细清洗处理干净后再食用。
零食——添加剂
火腿肠。火腿肠中所含的添加剂较多，通常有10种左右：增味剂、水分保持剂、增稠剂、酸度调节剂、谷氨酸钠、香辛料、红曲米、D—异抗坏血酸钠、山梨酸钾、亚硝酸纳、食用香精。其中亚硝酸纳*有可能在体内生成致癌物亚硝胺。因此，火腿肠虽然好吃，但要尽量少食用。
果冻。果冻应该是很多小朋友过年的*爱，但是果冻中含有的添加剂也很多，果冻中常用的食品添加剂有：酸度调节剂、甜味剂、防腐剂、增稠剂、食用香精香料、山梨酸钾、柠檬酸、卡拉胶，而且在给孩子食用时过度摄入山梨酸钾会影响孩子对钙的吸收。
方便面。大众对方便面印象本身并不好，但即使这样方便面的市场却*其广阔。在快节奏的现代生活中成了很多人填补空肚子的*佳选择，但一袋方便面含食品添加剂却*多可达25种。增稠剂、抗氧化剂、水分保持剂、谷氨酸钠、焦糖色、柠檬黄、膨松剂、乳化剂、稳定剂、防腐剂、甜味剂等，很多添加剂对成年人所引起的问题尚小，但儿童长期食用含有的柠檬黄的食品，很有可能导致低钙血症。
薯片(膨化食品类)，薯片可以说很多人宅在家休闲的必备选择，但是重油重盐的薯片中的添加剂却不少，其中有些添加剂是禁止婴幼儿食用的。薯片中的添加剂包括：抗氧化剂、膨松剂、酸度调味剂、色素、食用香精等；其中谷氨酸钠、鸟苷酸二钠是禁止婴幼儿食用的。所以过年期间，父母还是尽量不要让孩子接触薯片。
肉类——兽药残留、注水
猪牛羊肉可以说是家家户户过年必买的年货，但是肉制品在养殖过程中却可能存在一些问题。其中兽药残留以及注水肉就是重要问题。在养殖过程中，动物可能会生病。许多致病菌，如大肠杆菌O157、副伤寒沙门氏菌等，不仅会感染动物，而且会通过食物链感染人。养殖业就会使用抗菌药，保障了动物的生长，减少了人类感染人畜共患病的几率，保证了食品安全和人类健康。但同时，如果使用一些违禁药品或者未按照规定限量使用药品，就会影响人体健康。
在牛羊肉中兽药残留*为常见的包括激素类药和抗菌药。
地塞米松
地塞米松是肾上腺皮质激素类兽药之一，具有抗炎、抗休克、抗过敏、抗毒素等作用。养殖环节超量使用或没有严格执行休药期可能导致残留超标。根据农业部公告第235号《动物性食品中兽药比较高残留限量》规定，牛的肌肉中的残留限量为0.75μg/kg。长期食用地塞米松超标的动物性食品，有可能干扰人体的激素分泌体系和其他正常代谢。
磺胺类药物
磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，可以治疗敏感菌所致传染病，还用于传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。根据农业部公告第235号《动物性食品中兽药比较高残留限量》规定，磺胺类（总量）在食品动物的肌肉中的残留限量为100μg/kg。磺胺类药物在体内作用和代谢时间较长，可能导致该类药物在人体中产生蓄积，可能引发泌尿系统肝脏损伤。
林可霉素
林可霉素为抑菌类药物。根据农业部公告第235号《动物性食品中兽药比较高残留限量》规定，在牛、羊的肌肉中的残留限量为100μg/kg。长期食用林可霉素超标的动物性食品可能会造成胃肠道不良反应，过敏反应及肝肾功能异常等。
土霉素
土霉素是一种广谱抗菌兽药，根据农业部公告第235号《动物性食品中兽药比较高残留限量》规定，在所有食品动物的肌肉中的残留限量为100μg/kg。长期食用土霉素超标的食品，会在体内蓄积，可能会引起恶心、呕吐、上腹不适等症状。
喹诺酮类药物
喹诺酮类药物，主要包括恩诺沙星、诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星、氟罗沙星等，属于广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等，大剂量或长期摄入可能引起肝损害。农业部规定了“该类药物在动物肌肉中的比较大残留限量为≤100μg/kg（以恩诺沙星+环丙沙星之和计）”。
与此同时，注水肉也是近几年来人们购买肉类食品时非常头疼的一个问题。肉中水分含量多少及存在状态影响肉的加工质量及贮藏性。水分超标原因可能由于违规注水导致。注水的肉保质期较短，容易腐败，存在安全隐患。因此，根据GB 18394-2001《畜禽肉水分限量》，规定牛肉的水分含量≤77%，羊肉的水分含量≤78%。
面对这些“坑”，消费者们也不必过分紧张，只要通过正规销售渠道购买，就会有太大安全隐患。
