霉菌和酵母计数

随着经济全球化进程的加快和国际贸易的迅猛发展，食源性致病微生物跨国传播的风险日益剧增，由食源性致病微生物引起的食源性疾病爆发已经成为全球关注的食品安全问题；在我国，根据全国食源性疾病监测的信息资料显示，每年由食源性致病微生物引起的食物中毒人数约占各类食源性疾病患病总人数的40-60%。 

食源性致病微生物是评价食品安全与否的重要指标，其检验方法作为过程控制的手段至关重要

食品

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食品安全国家标准食品微生 物学检验霉菌和酵母计数 GB4789. 15-2016

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