作为平时做菜调味必不可少的酱油，主要由大豆或黑豆、小麦或麸皮、食盐为主要原料经过制油、发酵等程序酿制而成的。百检网具有食品检测的cma资质，是专业的食品检测机构，可开展酱油产品包括酿造酱油和配制酱油发证检测、出厂检测、监督检测。
酱油检测范围：
酱油包括高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）和低盐固态发酵酱油，不包括“配制酱油”、酱汁等非发酵工艺生产的产品。
酱油抽检项目：
酱油检测标准：
酱油包括高盐稀态发酵酱油（含固稀发酵酱油）和低盐固态发酵酱油，不包括“配制酱油”、酱汁等非发酵工艺生产的产品。
酱油抽检项目：
| 检验项目 | 依据法律法规或标准 | 检测方法 |
氨基酸态氮 | GB 2717 产品明示标准和质量要求 | GB 5009.235 |
全氮（以氮计）a | GB/T 18186 产品明示标准和质量要求 | GB/T 18186 |
铵盐 （以占氨基酸态氮的百分比计）a | GB/T 18186 产品明示标准和质量要求 | GB 5009.234 |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计） | GB 2760 | GB 5009.28 |
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计） | GB 2760 | GB 5009.28 |
脱氢乙酸及其钠盐 （以脱氢乙酸计） | GB 2760 | GB 5009.121 |
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐 b （以对羟基苯甲酸计） | GB 2760 | GB 5009.31 |
防腐剂混合使用时各自用量占其 *大使用量的比例之和 | GB 2760 | / |
糖精钠（以糖精计） | GB 2760 | GB 5009.28 |
菌落总数 c | GB 2717 | GB 4789.2 |
大肠菌群 | GB 2717 | GB/T 4789.3-2003 GB 4789.3 平板计数法 |
GB 2717 食品安全国家标准 酱油
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.31 食品安全国家标准 食品中对羟基苯甲酸酯类的测定
GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
GB 5009.234 食品安全国家标准 食品中铵盐的测定
GB 5009.235 食品安全国家标准 食品中氨基酸态氮的测定
GB/T 18186 酿造酱油
食品检测咨询热线：15201733840(同微信)
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