黄原胶产品质量鉴定

一. 产品质量鉴定事项：

1 对涉案“黄原胶”是否含有淀粉酶进行鉴定；

2 若涉案“黄原胶”含有淀粉酶，则对生产蚝油过程中“黄原胶”所含淀粉酶导致蚝油产品出现水解的关联性进行鉴定。

二. 产品质量鉴定鉴定资料：

1、《民事起诉状》、庭审记录；

2、双方当事人签订的《购货合同》以及《供货产品质量安全保证合同》；

3、需方提供的《蚝油生产工艺说明》、《黄原胶中淀粉酶定性分析》试验方法；

4、涉案“黄原胶”检测报告

三. 产品质量鉴定依据：

1、GB 13886-2007 食品添加剂 黄原胶；

2、GB/T 21999-2008 蚝油；

3、经当事人确定的“黄原胶中淀粉酶定性分析”方法。

四. 产品质量争议情况：

使用涉案“黄原胶”生产的蚝油，出现不同程度的化水变稀现象，需方认为是供方提供的“黄原胶”原料不符合双方所签《购货合同》中无酶型“黄原胶”的约定，认为该黄原胶中存在耐高温淀粉酶，从而导致用其生产的蚝油出现水化变稀的问题。

五. 产品质量鉴定结论：

1. 涉案“黄原胶”中含有淀粉酶，且有部分涉案“黄原胶”含有高温淀粉酶；

2. 涉案“黄原胶”中的淀粉酶与使用涉案“黄原胶”所生产的蚝油产生化水变稀现象存在关联性。

六. 现场图片：

七、产品质量鉴定机构：

广州百检网技术服务有限公司是广东**人民法院指定的司法委托专业机构，能进行黄原胶产品质量鉴定，出具专业可靠的检测报告，协助法院、企业解决产品质量纠纷，促进社会和谐。

咨询工程师：15201733840（微信同号）