1.范围
本标准规定了绿色食品稻米的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于绿色食品稻米,包括大米、糙米、胚芽米、蒸谷米、黑米、红米,不适用于加入添加剂的稻米。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 1354 大米
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.15 食品中镉的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB/T 5009.22 食品中黄曲霉毒素B1的测定
GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法
GB/T 509.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定
GB/T 509.104 植物性食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定
GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定
GB/T 5009.114 大米中杀虫双残留量的测定
GB/T 5009.115 稻谷中三环唑残留量的测定
GB/T 5009.145 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留量的测定
GB/T 5009.155 大米中稻瘟灵残留量的测定
GB/T 5009.184 粮食、蔬菜中噻嗪酮残留量的测定
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定法
GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验法
GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T 5497 粮食、油料检验 水分测定法
GB/T 5502 粮油检验 米类加工精度检验
GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
NY/T 83 米质测定方法
NY/T 391 绿色食品 产地环境质量
NY/T 393 绿色食品 农药使用准则
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 832 黑米
NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法
中国绿色食品商标标志设计使用规范手册
3.术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 糙米 brown rice
稻谷脱壳后保留着皮层和胚芽的米。
3.2 胚芽米 germr-remained white rice
胚芽保留率达75%以上,加工精度符合GB1354规定的三等或三等以上的精米。
3.3 留胚粒率 germrremained white rice recovery
胚芽米中保留全胚、平胚或半胚的米粒占总米粒数的比率。
3.4 蒸谷米 parboiled rice
稻谷经清理、浸泡、蒸煮、干燥等处理后,再按常规稻谷碾米加工方法生产的稻米。
3.5 红米 red rice
糙米天然色泽为棕红色的稻米。
4.要求
4.1 产地环境及生产过程
稻米产地环境应符合NY/T 391的规定;生产过程中农药使用应符合NY/T 393的规定。
4.2 加工环境
应符合GB 14881的规定。
4.3 感官
4.3.1 大米、胚芽米、蒸谷米、红米的感官
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