1.范围
本标准适用于以甜叶菊(Stevia Rebaudiana Bertoni)干叶为原料,经提取、精制而得的食品添加剂甜菊糖苷。主要糖苷为甜菊苷和瑞鲍迪苷A,其他已知糖苷包括瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷F、杜克苷A、甜茶苷及甜菊双糖苷。
2.分子式、结构式和相对分子质量
2.1 主要糖苷的分子式
甜菊苷:C38H60O18
瑞鲍迪苷A:C44H70O23
2.2 9种糖苷的结构式
9种糖苷的压合物名称、R1位取代基和R2位取代基见表1。
2.3主要糖苷的相对分子质量
甜菊苷:804.88(按2007年国际相对原子质量)
瑞鲍迪苷A:967.03(按2007年国际相对原子质量)
3.技术要求
3.1 感官要求
应符合表2的规定。
3.2理化指标
应符合表3的规定。
附录A
检验方法
A.1 一般规定
本标准所用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T 682中规定的三级水。
试验中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。
A.2 鉴别试验
A.2.1 甜菊苷和瑞鲍迪苷A试验
在甜菊糖苷含量试验中,试样溶液的液相色谱图中甜菊苷和瑞鲍迪苷A两个主峰应与混合标准溶液的色谱图相对应。
A.2.2 试样溶液的pH
称取1g试样,溶于100mL水中,用酸度计测定试样溶液的pH在4.5～7.0。
A.3 甜菊糖苷含量的测定
A.3.1 方法一
A.3.1.1 试剂和材料
A.3.1.1.1 乙腈:色谱纯。
A.3.1.1.2 磷酸二氢钠:色谱纯。
A.3.1.1.3 磷酸:色谱纯。
A.3.1.1.4 水:GB/T 6682—2008中规定的一级水。
A.3.1.1.5 乙腈水溶液:乙腈和水的体积比为30:70。
A.3.1.1.6 磷酸钠缓冲液(pH2.6):称取1.20g磷酸二氢钠(NaH2PO4),溶于800mL水中,用磷酸调节pH至2.6。
A.3.1.1.7 甜菊苷标准品:甜菊苷含量(质量分数,以干基计)≥99.0%。
A.3.1.1.8 瑞鲍迪苷A标准品:瑞鲍迪苷A含量(质量分数,以干基计)≥99.0%。
A.3.1.1.9 其他7种糖苷标准品:瑞鲍迪苷B、瑞鲍迪苷C、瑞鲍迪苷D、瑞鲍迪苷F、杜克苷A、甜茶苷和甜菊双糖苷。
A.3.1.2 仪器和设备
高效液相色谱仪:配备紫外检测器,或其他等效的检测器。
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