1 范围
本标准规定了地理标志产品朵贝茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境与生产、采摘加工、质量要求、试验方法、检验规则、判定规则、标志、包装、贮存、运输。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部闩根据《地理标志产品保护规定》批准保护的朵贝茶。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药*大残留限量
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 7718 国家食品安全标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8304 茶 水分测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8306 茶 总灰分测定
GB/T 8310 茶 粗纤维测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 8313 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法
GB 11680 食品包装用原纸卫生标准
GB/T 14487 茶叶感官评审术语
JJF 1070 定量包装商品浄含量计量检验规
SB/T 10035 茶叶销售包装运输技术要求
SB/T 10037 红茶、绿茶、花茶运输包装
SB/T 10095 茶叶贮藏养护通用技术要求
DB52/T 436 贵州省名优茶审评规范
DB52/T 634 贵州绿茶卷曲形茶加工技术规程
DB52/T 636 贵州绿茶扁形茶加工技术规程
国家质量监督检验检疫总局2005年75号 《定量包装商品计量监督管理办法》
国家质量监督检验检疫总局2006年109号 《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 朵贝茶 Duobe i tea
在普定县境内朵贝茶地理标志产品保护范围内按照本标准种植与加工的茶产品。
4 地理标志产品保护范围
国家质检总局2013年第26号朵贝茶地理标志保护范围限于普定县城关镇、马官镇、化处镇、马玚镇、白岩镇、坪上镇、龙场乡、鸡场坡乡、补郎乡、猴场乡、猫洞乡等11个乡镇现辖行政区域(见附录A)。
5 自然环境与生产
5.1 自然环境
朵贝茶产区内海拔1200m~1600m，年平均气温14℃~16℃，年平均降水量1100mm~1450m，全年阴天达150~180天，年日照时数1200h~1400h。选择土壤质地黄壤土种植，土壤pH值4.5~6.0，土层厚度≥50cm，土壤有机质含量≥1.0%。茶园环境符合国家环境保护的有关规定。
5.2 栽培管理
5.2.1 种源要求
安顺竹叶青(C. Sinensis cv. Anshun- zhuyecha)及适宜制作朵贝茶的中、小叶茶树良种。
5.2.2 育苗
采用扦插育苗。
5.2.3 定植
定植时间为11月上旬至翌年3月下旬。每公顷栽植55000~65000株。
5.2.4 施肥
每公顷每年施有机肥1500kg~3000kg，根据茶树生长情况适时追肥。
5.3 环境质量要求
环境空气应符合GB 3095 的要求，产地农田灌溉水质应符合GB 5084 的要求。
6 采摘加工
6.1 鲜叶采摘
春茶采制时间为3月初至5月底，采摘标准以单芽至一芽二叶的鲜叶;夏茶采制时间为6月初至7月上旬，采摘标准以单芽至一芽三叶;秋茶采制时间为9月初至11月上旬，采摘标准以单芽至一芽三叶。
6.2 加工工艺
6.2.1 工艺流程
a) 扁形茶：鲜叶→摊青→杀青→理条→干燥；
b) 卷曲形茶：鲜叶→摊青→杀青→揉捻→干燥。
6.2.2 工艺要求
卷曲形茶工艺要求应符合DB52/T 634 的要求，扁形茶工艺要求应符合DB52/T 636 的要求。
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