1 范围
本标准规定了莲雾(Syqygium samarangense Merr. et Perry)鲜果的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于莲雾鲜果。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的应用而成为本标准的条款。凡是注日期的文件，其随后所有的修改单(不包括劫误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件和*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定
GB/T 5009.12 食品中铅的测定
GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌灵的测定
GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法
GB/T 12143.1 软饮料中可溶性固形物的测定方法
GB/T 12456 食品中总酸量的测定
NY/T 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯及氨基甲酸酯类农药多残留测定
3 要求
3.1 规格
莲雾的规格按单果质量分为特大、大、中、小四个规格，各级别应符合表1的规定。
3.2 等级
莲雾分为优等、一等、二等三个等级，各等级的要求应符合表2的规定。
3.3 容许度
3.3.1 每一包装件中的果实，如不符合该规格等级规定的指标，对不合格部分允许有一定的容许度。
3.3.2 容许度的测定是抽检每一个包装件后，按抽检数综合计算的平均数，以果实的质量或数量加以确定。
3.3.3 优等品
允许有5.0%质量或数量的莲雾不符合优等品的要求但应符合一等品的要求。
3.3.4 一等品
允许有10.0%质量或数量的莲雾不符合一等品的要求，但应符合二等品的要求。
3.3.5 二等品
允许有10.0%质量或数量的莲雾不符合二等品的要求，但不能有影响消费的腐烂变质和异味。
3.3.6 规格
允许有10.0%质量或数量莲雾的规格不符合要求。不符合要求的部分，应该在该规格所示的上下规格中。
3.4 理化指标
各等级莲雾的理化指标应符合表3的要求。
3.5 卫生指标
卫生要求应符合表4规定。
4 试验方法
4.1 等级规格检验
4.1.1 试验程序
将500g样品逐件铺放在检验台上，按3.1、3.2、3.3要求检出不合格果，以件为计算单位分项记
录，每批样果检验完后，计算检验结果，评定该批果品的品质等级。
4.1.2 评定方法
4.1.2.1 果实的大小级别采用感量小于0.1g的台秤称量果实的质量判定。
4.1.2.2 果实的果形、色泽、风味均由感官鉴定。
4.1.2.3 果面缺陷用肉眼或用放大镜检查果实的外表征状，并记录。
4.1.2.4 在同一果实上有二项及其以上不同缺陷与损伤项目者，可只记录其中对品质影响较重的项。
4.2 理化检验
4.2.1 可溶性固形物
4.2.1.1 试样的制备
取样品可食部分置于组织捣碎机中捣碎用四层纱布挤出滤液弃去*初几滴，收集滤液供测试用。
4.2.1.2 分析步骤
按GB/T 12143.1 规定执行。
4.2.2 总酸量(以柠檬酸计)
按GB/T 12456 规定执行。
4.3 卫生检验
4.3.1 无机砷
按GB/T 5009.11 规定执行。
4.3.2 铅
按GB/T 5009.12 规定执行。
4.3.3 总汞
按GB/T 5009.17 规定执行。
4.3.4 敌敌畏、乐果、杀螟硫磷、溴氰菊酯、氰戊菊酯和百菌清
按NY/T 761 规定执行。
4.3.5 多菌灵
按GB/T 5009.188 规定执行。
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