1 范围
本标准规定了草菇( Volvariella volvacea)菌种的相关术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输贮存的要求。
本标准适用于草菇菌种的生产、流通和使用。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。
GB/T 191 包装储运图示标志(GB/T191-2008，ISO780:1997，MOD)
GB/T 4789.28-2003 食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂
GB/T 12728-2006 食用菌术语
NY/T 528-2002 食用菌菌种生产技术规程
3 术语和定义
GB/T 12728-2006 确立的以及下列术语和定义适用于本标准。
3.1 拮抗现象 antagonism
具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线状边缘的现象。
3.2 角变 sector
因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。
3.3 高温抑制线high- temperatured line
食用菌菌种在生产过程中受高温的不良影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。
4 质量要求
4.1 母种
4.1.1 容器规格
按NY/T528-2002中4.7.1.1的规定执行。
4.1.2 感官要求
应符合表1的规定。
4.1.3 微生物学要求
应符合表2的规定。
4.1.4 菌丝生长速度
在PDA(马铃薯葡萄糖琼脂)培养基上,在黑暗、适温(32℃±1℃)条件下,菌丝长满斜面的时间为3d~5d。
4.1.5 母种栽培性状
供种单位所供母种需经出菇试验确认农艺性状和商品性状等种性合格后,方可用于扩大繁殖或出售。产量性状在正常条件下,以采用附录B中提供的栽培培养基为例,生物学效率应不低于20%。
4.1.6 菌丝可溶性蛋白电泳图谱特征
电泳图谱在Rf=0.75(Rf为电泳条带的相对迁移率)处具染色很深的蛋白带。
4.1.7 ITS(内部转录间隔区)序列特征
供试菌株的ITS序列与草菇V23的ITS序列进行比对,相似性应达98%以上。
4.2 原种
4.2.1 容器规格
使用650mL~750mL且耐126℃高温的无色或近无色的玻璃菌种瓶,或850mL耐126℃高温白色半透明的塑料菌种瓶,或(13cm~15cm)×(26cm~28cm)耐126℃高温的聚丙烯塑料袋,各类容器都应使用棉塞或能满足滤菌和透气要求的无棉塑料盖。
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