1 范围
本标准规定了吐鲁番葡萄干的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的吐鲁番葡萄干。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本适用于本标准。
GB/T 5009. 3 食品中水分的测定
GB/T 5009.7 食品中还原糖的测定
GB 7718 预包装食品标签通则
GB 16325 干果食品卫生标准
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 吐鲁番葡萄干 Turpan raisin
以吐鲁番原产地域范围内的葡萄为原料，按本标准晾制，质量达到本标准要求的葡萄干。
3.2 破损果粒 damaged raisin particle
外形不完整的或加工过程中机械损伤的干果粒。
3.3 霉变果粒 mildew and metamorphose raisin particle
生霉变质不能食用的干果粒。
3.4 虫蛀果粒 worm-eaten raisin particle
被虫蛀蚀的干果粒。
3.5 杂质 impurity
夹杂在葡萄干中的穗轴、果梗。
3.6 果粒色泽度 colour and lustre degree
干果粒天然绿色色泽一致的程度。
3.7 果粒饱满度 satiation degree
干果粒饱满的程度。
3.8 果粒均匀度 uniformity degree
干果粒大小均匀的程度。
4 地理标志产品保护范围
吐鲁番葡萄干的产地范围为国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的范围,即吐鲁番地区辖区内(吐鲁番市、鄯善县、托克逊县)种植区，见附录A
5 要求
5.1 自然环境
5.1.1 日照
年日照时数2912.3h~065M,年日照百分率65%~69%
5.1.2 气温
年气温11.7℃~14.4℃，全年大于等于10℃的积温4 598.8℃~5 480.0℃,8月、9月大于等于10℃的积温大于等于1 000℃,无霜期205d~236d。
5.1.3 降水
年降水量8.8mm-27.6mm
5.1.4 空气相对湿度
空气相对湿度值为：年平均42%~44%,8月-9月平均35%~40%。
5.1.5 土壤
土壤系灌耕土、灌淤土、风沙土、潮土和经过改良的棕色荒漠土，土骧通透世良好，含盐量低于0.15%,土壤呈中性略偏碱性。
5.2 晾制
5.2.1 晾房要求
晾房应通风良好，以土坯或红砖砌成晾房。
5.2.2 晾晒方法
5.2.2.1 晾制方法
采用挂刺或帘式方法在晾房内自然晾干。
5.2.2.2 晒制方法
在地表覆盖物上,通过阳光直接接晒制或机械风干。
5.2.3 分级加工
通过除梗、除杂、筛分,分级存放。
5.3 质量要求
5.3.1 分级指标
吐鲁番葡萄干分级指标应符合表1规定。
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